배화채
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 배화채 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
배화채는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
배화채는 『사계의 조선요리』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 김유복(金遺服)입니다.
배화채에는 어떤 재료가 들어가나요?
『사계의 조선요리』(1946)에 기록된 배화채의 재료는 (7인분) 배 큰 것 1개, 설탕 3종지, 오미자 1/2 종지, 잣 1/2 종지, 오미자 물 7보시기입니다.
배화채는 어떻게 만드나요?
『사계의 조선요리』(1946)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 오미자를 깨끗하게 씻어서 더운물에 오래 담가두어 맛과 빛깔이 우러나게 한 다음 고운 헝겊으로 밭쳐 놓는다. / 배를 껍질을 벗기고 반으로 갈라 속을 빼내고 모두 여덟 쪽으로 내어 가로로 얇게 썰어서 설탕을 뿌려둔다. / 오미자 우린 물에 설탕을 타고 배 재운 것을 넣고 잣을 띄워 먹는다. 앵두와 귤 등도 이와 같은 방법으로 화…
배화채에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(7인분) 배(큰 것) 1개, 설탕 3종지, 오미자 1/2 종지, 잣 1/2 종지, 물 7보시기(오미자를 담가 우릴 것) 오미자를 깨끗하게 씻어서 더운물에 오래 담가두어 맛과 빛깔이 우러나게 한 다음 고운 헝겊으로 밭쳐 놓는다. 배를 껍질을 벗기고 반으로 갈라 속을……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
배화채는 어떤 종류의 음식인가요?
배화채는 떡·한과·음청류 가운데 음청(화채·차)로 분류됩니다.
배화채는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 10개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.