배화채
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 배화채 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
배화채는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
배화채는 『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '배화채(사철)'로 적혀 있습니다.
배화채에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 배화채의 재료는 배 한 개, 설탕 세 큰 숟가락, 오미자 한 큰 숟가락, 물 세 큰 숟가락, 물 세 홉, 실백 한 큰 숟가락입니다.
배화채는 어떻게 만드나요?
『조선음식 만드는 법』(1946)의 조리법은 8단계로 적혀 있으며, 앞부분은 오미자를 깨끗하게 씻어서 물에 담아 이삼일 동안 우린다. / 1)을 체에 밭쳐서 설탕을 치고 한소금 끓인다. / 2)를 식혀 꿀을 타 놓는다. … 순서로 이어집니다.
배화채에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 (3인분) 배 한 개, 설탕 세 큰 숟가락, 오미자 한 큰 숟가락, 물 세 큰 숟가락, 물 세 홉, 실백 한 큰 숟가락 1. 오미자를 깨끗하게 씻어서 물에 담아 이삼일 동안 우려서 체에 밭쳐서 설탕을 치고 한소금 끓여서 식혀 꿀을 타놓고, 2. 배를 껍질을 벗기고……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
배화채는 어떤 종류의 음식인가요?
배화채는 떡·한과·음청류 가운데 음청(화채·차)로 분류됩니다.
배화채는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 10개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.