잡과병
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 잡과병 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
잡과병은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
잡과병은 『음식방문니라』(19세기 말)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 숙부인 전의이씨입니다. 원문에는 '잡과병법'으로 적혀 있습니다.
잡과병에는 어떤 재료가 들어가나요?
『음식방문니라』(19세기 말)에 기록된 잡과병의 재료는 곶감, 대추, 생밤, 찹쌀가루, 후춧가루, 계핏가루, 꿀, 잣가루입니다.
잡과병은 어떻게 만드나요?
『음식방문니라』(19세기 말)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 곶감과 대추를 얇게 저며 잠깐 삶아 내어 머리털같이 가늘게 썬다. / 생밤도 머리털같이 가늘게 썰어 한데 섞는다. / 찹쌀가루로 구멍떡을 만들어 꿀을 섞어 찐다. … 순서로 이어집니다.
잡과병에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “곶감과 대추를 얇게 저며 잠깐 삶아 머리털같이 썰고 생밤도 그와 같이 썰어 한데 섞고 찹쌀가루로 구멍떡을 만들어 꿀을 섞어 찌고 삶은 밤가루와 후춧가루, 계핏가루, 꿀을 섞어 귀나게 얇게 싸고 꿀을 묻혀 실과 채 친 것을 묻혀 쪄내어 잣가루를 묻혀 쓴다.…”입니다. (번역 출처: 개인소장)
잡과병은 어떤 종류의 음식인가요?
잡과병은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
잡과병은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 7개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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