잡과병

공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처

잡과병 기본 정보
이름	잡과병
음식 분류	떡·한과·음청류

자주 묻는 질문

잡과병은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

잡과병은 『역주방문』(1800년대중엽)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '雜果餅'로 적혀 있습니다.

『역주방문』(1800년대중엽)에 기록된 잡과병의 재료는 찹쌀가루, 꿀, 밤가루, 열매가루입니다.

『역주방문』(1800년대중엽)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀가루에 메밀가루를 3/4을 섞어서 반죽한다. / 국수를 만들 때 반죽하듯이 홍두깨로 넓게 밀어 편다. / 약과 모양으로 잘라 익혀내어 꿀을 골고루 바른다. … 순서로 이어집니다.

번역문 일부를 옮기면 “찹쌀가루에 메밀가루 사분의 삼을 섞어서 국수를 만들 때 반죽하듯이 홍두깨로 밀어 편 다음 이것을 약과모양으로 잘라 삶아내어 꿀을 골고루 바른다. 율설(밤가루)이나 다른 열매가루를 뿌려서 쓴다.…”입니다. (번역 출처: 개인소장)

잡과병은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.

같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 7개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.

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