앵두정과
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 앵두정과 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
앵두정과는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
앵두정과는 『민천집설』(1812년)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '煎櫻桃'로 적혀 있습니다.
앵두정과에는 어떤 재료가 들어가나요?
『민천집설』(1812년)에 기록된 앵두정과의 재료는 앵두, 꿀 2근 반입니다.
앵두정과는 어떻게 만드나요?
『민천집설』(1812년)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 앵두를 따서 씨를 제거한다. / 손질한 앵두로 꿀 반 근을 돌그릇에 넣고 약한 불에서 졸여 물기를 빼고 말린다. / 다시 꿀 2근을 넣고 약한 불에서 호박색이 될 정도로 조린다. … 순서로 이어집니다.
앵두정과에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “앵두를 따서 씨를 제거하고 꿀 반 근을 돌그릇에 넣고 약한 불에서 졸여 물기를 빼고 말려서 다시 꿀 2근을 넣고 약한 불에서 호박색이 될 정도로 조린다. 자기 그릇에 담아 갈무리하여 보관한다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
앵두정과는 어떤 종류의 음식인가요?
앵두정과는 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
앵두정과는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 10개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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