앵두정과
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 앵두정과 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
앵두정과는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
앵두정과는 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '蜜煎櫻桃方'로 적혀 있습니다.
앵두정과는 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 앵두를 매실 물에 삶는다. / 씨를 제거하고 찧은 다음 떡 반죽에 넣어 떡살에 찍어 떡을 빚는다. / 빚은 떡에 꿀을 바른다.
앵두정과에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “앵두는 비를 맞으면 안에 벌레가 생긴다. 사람의 눈으로 보이지 않는데 물 한 사발을 떠서 앵두를 담그고 한 참 지나면 숨어 있던 벌레들이 모두 밖으로 나오게 된다. 이때 먹으면 된다. 양성제(楊誠齋) 시에서 ”누가 이렇게 솜씨가 좋아 만여 개 앵두를 흐드러지게 찧었는가……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
앵두정과는 어떤 종류의 음식인가요?
앵두정과는 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
앵두정과는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 10개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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