우유죽
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 우유죽 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
우유죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
우유죽은 『민천집설』(1812년)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '牛乳粥'로 적혀 있습니다.
우유죽에는 어떤 재료가 들어가나요?
『민천집설』(1812년)에 기록된 우유죽의 재료는 죽, 우유, 좋은 진소 반 냥입니다.
우유죽은 어떻게 만드나요?
『민천집설』(1812년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 죽을 끓이다가 반쯤 익으면 죽물을 따라내고 우유를 죽물 대신 붓고 끓인다. / 익으면 떠서 사발에 담고 매 사발마다 좋은 진소(眞酥) 반 냥을 죽 위에 븟는다. / 진소가 기름처럼 죽에 고루 덮었을 때 휘저어서 먹는다.
우유죽에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “죽을 끓이다가 반쯤 익으면 죽물을 따라내고 우유를 죽물 대신 붓고 끓인다. 익으면 떠서 사발에 담고 매 사발마다 좋은 진소(眞酥) 반 냥을 죽 위에 부어 기름처럼 죽에 고루 덮었을 때 휘저어서 먹는다. 달콤한 맛은 비교할 바가 없다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
우유죽은 어떤 종류의 음식인가요?
우유죽은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
우유죽은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 14개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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