일일주
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 일일주 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
일일주는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
일일주는 『감저종식법』(미상)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '一日酒'로 적혀 있습니다.
일일주에는 어떤 재료가 들어가나요?
『감저종식법』(미상)에 기록된 일일주의 재료는 좋은 술 1사발, 누룩가루 2되, 물 3사발, 백미 1되입니다.
일일주는 어떻게 만드나요?
『감저종식법』(미상)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 좋은 술 1사발, 누룩가루 2되, 물 3사발, 백미 1되를 문드러지게 찐 것, 이 모든 것을 골고루 섞어 따… / 아침에 빚으면 저녁에 마시고 저녁에 빚으면 아침에 마실 수 있다.
일일주에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “좋은 술 1사발, 누룩가루 2되, 물 3사발, 백미 1되를 문드러지게 찐 것, 이 모든 것을 골고루 섞어 따뜻한 곳에 둔다. 아침에 빚으면 저녁에 마시고 저녁에 빚으면 아침에 마실 수 있다. 찹쌀밥으로 빚으면 맛이 더욱 뛰어나다. 찹쌀가루를 내어 죽을 쑤어 빚어도 된다……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
일일주는 어떤 종류의 음식인가요?
일일주는 술로 분류됩니다.
일일주는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 13개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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