국화주
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 국화주 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
국화주는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
국화주는 『고사십이집』(1787년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서명응(徐命膺)입니다. 원문에는 '菊花酒'로 적혀 있습니다.
국화주에는 어떤 재료가 들어가나요?
『고사십이집』(1787년)에 기록된 국화주의 재료는 국화꽃 2냥<꼭지, 꽃받침 제거한>, 술밑입니다.
국화주는 어떻게 만드나요?
『고사십이집』(1787년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 술밑이 농익으려고 할 때 꼭지와 꽃받침을 제거한 국화꽃 2냥을 술밑에 넣는다. / 1)을 골고루 저어 이튿날 아침에 짜서 걸러낸다.
국화주에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “술밑이 농익으려고 할 때 꼭지와 꽃받침을 제거한 국화꽃 2냥을 술밑에 넣고 골고루 저어 이튿날 아침에 짜서 걸러낸다. 그 맛이 향기롭고 좋다. 향이 있고 독이 없는 모든 꽃은 이 방법에 따라 술을 빚어도 된다.<남양<중국 하남성 서남쪽>에 감곡수가 있는데 물 좌우로 모……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
국화주는 어떤 종류의 음식인가요?
국화주는 술로 분류됩니다.
국화주는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 9개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
국화주는 어느 지역 음식인가요?
지역적 특성은 다음과 같이 기록되어 있습니다. - 남양<중국 하남성 서남쪽>에 감곡수가 있는데 물 좌우로 모두 국화가 피어 국화꽃이 물 속에 떨어지기에 물맛이 감미롭다. - 남양에 사는 사람들은 우물을 파지 않고 그 물을 먹는데 장수한 사람은 145세까지 살았다고 한다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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