국화주
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 국화주 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
국화주는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
국화주는 『요록』(1680년경)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '菊花酒'로 적혀 있습니다.
국화주에는 어떤 재료가 들어가나요?
『요록』(1680년경)에 기록된 국화주의 재료는 국화 5근, 생지황 5근, 구기자 뿌리 5근, 물 1섬, 찹쌀 5말, 누룩가루입니다.
국화주는 어떻게 만드나요?
『요록』(1680년경)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 국화 5근, 생지황 5근, 구기자 뿌리 5근을 함께 찧어서 물 1섬을 넣고 끓여 5말이 될 때까지 끓여 즙을… / 찹쌀 5말로 밥을 지어 고운 누룩가루와 1)의 즙과 함께 섞어 항아리에 담아 술을 빚는다. / 뚜껑을 잘 밀봉하고 익은 후 걸러 사용한다. … 순서로 이어집니다.
국화주에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “뼈와 근육을 튼튼하게 하고 뼈골을 보하여 주며 수명을 연장하여 오래 살게 된다. 국화와 생지황과 구기자 뿌리를 각각 5근을 모두 찧어 부수어 물 1섬을 넣고 끓여 5말 즙을 얻는다. 찹쌀 5말을 밥을 지어 고운 누룩가루와 위의 즙과 함께 골고루 섞어서 항아리에 담고 밀……”입니다. (번역 출처: 고려대학교)
국화주는 어떤 종류의 음식인가요?
국화주는 술로 분류됩니다.
국화주는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 9개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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