구기주
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 구기주 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
구기주는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
구기주는 『고사십이집』(1787년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서명응(徐命膺)입니다. 원문에는 '枸杞酒'로 적혀 있습니다.
구기주에는 어떤 재료가 들어가나요?
『고사십이집』(1787년)에 기록된 구기주의 재료는 구기자 5되, 거칠게 빻은 누룩가루 1되, 찹쌀 5되입니다.
구기주는 어떻게 만드나요?
『고사십이집』(1787년)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 구기자 5되를 물엿처럼 달인다. / 거칠게 빻은 누룩가루 1되를 1)에 담근다. / 찹쌀 5되를 깨끗이 일어 볕에 말려 밥을 찐다. … 순서로 이어집니다.
구기주에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “구기자 5되를 물엿처럼 달여 거칠게 빻은 누룩가루 1되를 담갔다가 찹쌀 5되를 깨끗이 일어 볕에 말려 밥을 쪄서 봄, 여름에는 차게 가을, 겨울에는 조금 따뜻하게 해서 누룩과 같이 섞어 술을 빚는다. 여름에는 7일을 두는데 부지런히 살펴서 뜨겁지 않게 하고 봄, 겨울에……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
구기주는 어떤 종류의 음식인가요?
구기주는 술로 분류됩니다.
구기주는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 8개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.