구기주
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 구기주 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
구기주는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
구기주는 『주찬』(1800연대초엽)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '枸杞酒'로 적혀 있습니다.
구기주에는 어떤 재료가 들어가나요?
『주찬』(1800연대초엽)에 기록된 구기주의 재료는 <방법 1>구기자 2되, 좋은 술, 생지황즙 3되 <방법 2>구기자 5되, 청주 2말입니다.
구기주는 어떻게 만드나요?
『주찬』(1800연대초엽)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 구기자 2되를 따서 질그릇 항아리에 좋은 술과 함께 21일 동안 담가둔다. / 21일 후 생지황즙 3되를 골고루 섞어 밀봉해 둔다. / 구기자 5되를 갈아 청주 2말에 담가 둔다. … 순서로 이어집니다.
구기주에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “흰머리가 검어지고 잘 늙지 않으며 몸도 가벼워진다. 10월 임계일(壬癸日)이나 상해일(上亥日, 첫 해일)에 동쪽에 있는 구기자 2되를 따서 질그릇 항아리에 좋은 술과 함께 21일 동안 담가두었다가 생지황즙 3되를 고르게 섞어 밀봉해 둔다. 입춘 30일 전에 병을 열어……”입니다. (번역 출처: 이성우 (한양대))
구기주는 어떤 종류의 음식인가요?
구기주는 술로 분류됩니다.
구기주는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 8개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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