떡볶이
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 떡볶이 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
떡볶이는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
떡볶이는 『가정요리』(1900년대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이재양(李在陽)입니다. 원문에는 '떡볶기'로 적혀 있습니다.
떡볶이에는 어떤 재료가 들어가나요?
『가정요리』(1900년대)에 기록된 떡볶이의 재료는 흰 떡, 소고기, 후춧가루, 갖은 버섯, 당근, 파, 마늘, 깨소금, 설탕, 미나리입니다.
떡볶이는 어떻게 만드나요?
『가정요리』(1900년대)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 떡가래를 3~4센치로 잘라 다시 그 둥근 떡가래 넷으로 쪼갠다. / 다음 쇠고기를 잘게 썰어 거기에다 이상 양념을 넣고 간장으로 간을 맞춰서 버무린 후 거기다 썰어놓은 떡을 넣… / 다 되면 합에 담고 위에 달걀 흰자위와 노른자위를 각각 붙인 것을 채 썰어 웃기고명으로 덮는다.
떡볶이에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “(재료) 흰 떡, 소고기, 후춧가루, 갖은 버섯, 당근, 파, 마늘, 깨소금, 설탕, 미나리 (만드는 법) 떡가래를 3~4센치로 잘라가지고 다시 그 둥근 떡가래 넷으로 쪼갠다. 다음 쇠고기를 잘게 썰어 거기에다 이상 양념을 넣고 간장으로 간을 맞춰서 버무린 후 거기다……”입니다. (번역 출처: 고려대학교 도서관)
떡볶이는 어떤 종류의 음식인가요?
떡볶이는 찬품류 가운데 찜·조림·초로 분류됩니다.
떡볶이는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 14개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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