떡볶이
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 떡볶이 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
떡볶이는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
떡볶이는 『한국요리』(1966)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 윤서석(尹瑞石)입니다.
떡볶이에는 어떤 재료가 들어가나요?
『한국요리』(1966)에 기록된 떡볶이의 재료는 (3인분) 흰떡(2가락) 200g, 쇠고기 50g, 호배추속 50g, 당근 50g, 움파 20g, 미나리 20g, 표고(3장) 15g, 석이 소량, 알지단 소량, 간장4Ts, 참기름 1ts, 깨소금 1ts, 후춧가루 1/2ts, 마늘 다진 것 1ts, 설탕 1ts입니다.
떡볶이는 어떻게 만드나요?
『한국요리』(1966)의 조리법은 7단계로 적혀 있으며, 앞부분은 떡은 3cm 길이로 썰어서 길이로 2~3등분으로 쪼갠다. / 배추는 길이 3cm 정도로 썰고 미나리도 3~4cm로 썬다. / 당근은 폭 1cm 내외, 길이 3cm로 납작하게 썰고 표고와 석이는 채쳐 놓는다. … 순서로 이어집니다.
떡볶이에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(3인분) 흰떡(2가락) 200g, 쇠고기 50g, 호배추속 50g, 당근 50g, 움파 20g, 미나리 20g, 표고(3장) 15g, 석이 소량, 알지단 소량, 간장4Ts, 참기름 1ts, 깨소금 1ts, 후춧가루 1/2ts, 마늘 다진 것 1ts, 설탕 1ts……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
떡볶이는 어떤 종류의 음식인가요?
떡볶이는 찬품류 가운데 찜·조림·초로 분류됩니다.
떡볶이는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 14개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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