떡볶이
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 떡볶이 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
떡볶이는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
떡볶이는 『주식시의』(19세기 후반)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 연안이씨입니다. 원문에는 '□복기'로 적혀 있습니다.
떡볶이에는 어떤 재료가 들어가나요?
『주식시의』(19세기 후반)에 기록된 떡볶이의 재료는 흰떡, 기름, 쇠고기, 송이버섯, 도라지, 석이버섯, 계란, 숙주나물, 소금, 후추, 잣가루, 김, 애호박입니다.
떡볶이는 어떻게 만드나요?
『주식시의』(19세기 후반)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 흰떡을 5푼 길이씩 잘라 4쪽씩 내어 솥이나 퉁노구에 달군다. / 기름을 두르고 쇠고기를 떡과 같이 썰어 볶는다. / 송이버섯, 도라지 납작하게 썰고 석이도 채를 친다. … 순서로 이어집니다.
떡볶이에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “흰떡을 잘 만들어 5푼 길이씩 잘라 4쪽씩 내어 솥이나 퉁노구를 달구어 기름을 많이 두르고 소고기를 가늘게 두드려 떡 썬 것과 같이 넣어 볶는다. 송이<버섯>과 도라지를 납작납작하게 썰고, 석이버섯도 채 치고, 계란을 부쳐 채 치고, 숙주나물을 유장에 주물러 한데 넣고……”입니다. (번역 출처: 대전역사박물관)
떡볶이는 어떤 종류의 음식인가요?
떡볶이는 찬품류 가운데 찜·조림·초로 분류됩니다.
떡볶이는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 14개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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