떡볶이
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 떡볶이 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
떡볶이는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
떡볶이는 『사계의 조선요리』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 김유복(金遺服)입니다.
떡볶이에는 어떤 재료가 들어가나요?
『사계의 조선요리』(1946)에 기록된 떡볶이의 재료는 흰떡 24개, 간장 1종지, 고기 110돈, 깨소금 2숟가락, 달걀 2개, 후추 조금, 파 3뿌리, 표고 7개, 버섯 8개, 잣 2숟가락, 미나리 1보시기, 물 2보시기입니다.
떡볶이는 어떻게 만드나요?
『사계의 조선요리』(1946)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 고기는 얇게 골패 쪽만 하게 썰고 파는 1치 길이로 잘라서 대강 채를 친다. / 표고는 물에 불려서 깨끗하게 씻어 골패 쪽만 하게 썰어 기름에 볶고 석이도 끓는 물에 잘 씻어서 같은 모양으… / 달걀은 그릇에 노른자와 흰자를 따로 나누어 풀어서 반은 얇게 부쳐 3푼 너비에 5푼 길이로 썰고 나머지 반은… … 순서로 이어집니다.
떡볶이에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 흰떡 24개, 간장 1종지, 고기 110돈, 깨소금 2숟가락, 달걀 2개, 후추 조금, 파 3뿌리, 표고 7개, 버섯 8개, 잣 2숟가락, 미나리 1보시기, 물 2보시기 고기는 얇게 골패 쪽만 하게 썰고 파는 1치 길이로 잘라서 대강 채를 친다. 표고는 물에 불려……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
떡볶이는 어떤 종류의 음식인가요?
떡볶이는 찬품류 가운데 찜·조림·초로 분류됩니다.
떡볶이는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 14개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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