떡볶이
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 떡볶이 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
떡볶이는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
떡볶이는 『부인필지』(19-20세기 초)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 빙허각 이씨(憑虛閣李氏)입니다. 원문에는 '□복기'로 적혀 있습니다.
떡볶이에는 어떤 재료가 들어가나요?
『부인필지』(19-20세기 초)에 기록된 떡볶이의 재료는 흰떡, 수육, 양지머리, 등심살, 기름간장, 파, 표고, 석이, 잣가루, 소금, 후춧가루입니다.
떡볶이는 어떻게 만드나요?
『부인필지』(19-20세기 초)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 흰 떡을 썰어 놓는다. / 수육, 양지머리, 등심살을 얇게 저민다. / 솥을 달구워 놓은 다음 2)에 기름간장을 넣고 파, 표고, 석이를 가늘게 썰어 넣은 후 같이 볶는다. … 순서로 이어집니다.
떡볶이에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “흰 떡을 썰어 놓는다. 수육, 양지머리, 등심살을 얇게 저며 기름간장을 넣고 파, 표고, 석이를 가늘게 썰어 달군 솥에 넣은 후 같이 볶는다. 거의 익을 때쯤 떡과 양념을 넣고 기름간장을 더 넣은 다음 다시 볶아서 충분히 익힌 후 그릇에 담고 잣가루와 소금, 후춧가루를……”입니다. (번역 출처: 영인본)
떡볶이는 어떤 종류의 음식인가요?
떡볶이는 찬품류 가운데 찜·조림·초로 분류됩니다.
떡볶이는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 14개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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