흑임자죽
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 흑임자죽 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
흑임자죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
흑임자죽은 『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '흑임자죽(사철)'로 적혀 있습니다.
흑임자죽에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 흑임자죽의 재료는 흑임자 두 홉, 물 네 홉, 쌀 한 홉, 소금입니다.
흑임자죽은 어떻게 만드나요?
『조선음식 만드는 법』(1946)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 흑임자와 쌀을 잘 씻어 모래 없이 일어서 물에 담그어 불린다. / 풀 가는 고운 맷돌에 곱게 갈아 체에 밭친다. / 죽을 쑤는데 물은 자꾸 저어가면서 맞추어 붓고 알맞게 쑨다. … 순서로 이어집니다.
흑임자죽에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 흑임자 두 홉, 물 네 홉, 쌀 한 홉, 소금 조금 1. 흑임자와 쌀을 잘 씻어 모래 없이 일어서 물에 담그어 불려가지고, 2. 풀 가는 고운 맷돌에 곱게 갈아서 체에 밭쳐 가지고, 3. 죽을 쑤는데 물은 자꾸 저어가면서 맞추어 붓고 알맞게 쑤어서 합에 담고 설탕……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
흑임자죽은 어떤 종류의 음식인가요?
흑임자죽은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
흑임자죽은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 6개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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