흑임자죽

공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처

흑임자죽 기본 정보
이름	흑임자죽
음식 분류	주식류

자주 묻는 질문

흑임자죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

흑임자죽은 『시의전서』(1800년대말)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '黑荏粥 흑임□쥭'으로 적혀 있습니다.

『시의전서』(1800년대말)에 기록된 흑임자죽의 재료는 검은깨, 쌀, 백청입니다.

『시의전서』(1800년대말)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 검은깨를 깨끗이 씻어 쌀과 함께 담근다. / 쌀과 깨를 갈아서 가는 체로 거른다. / 체로 거른 가루로 죽을 쑨다. … 순서로 이어집니다.

번역문 일부를 옮기면 “검은깨를 깨끗이 일어서 쌀과 같이 담갔다가 갈아서 잣죽 쑤듯이 쑨다.…”입니다. (번역 출처: 영인본)

흑임자죽은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.

같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 6개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.

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