흑임자죽
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 흑임자죽 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
흑임자죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
흑임자죽은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '巨勝粥方'로 적혀 있습니다.
흑임자죽은 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 검은 참깨를 아홉 번 찌고 아홉 번 바싹 말려서 보관한다. 매번 2홉을 복용한다. / 쪄서 말린 검은 참깨는 끓는 물에 담가 천에 싸서 껍질을 비벼 제거한다. / 껍질을 제거한 참깨를 맷돌에 물을 넣고 갈아 즙을 낸다. … 순서로 이어집니다.
흑임자죽에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “거승(巨勝, 검은 참깨)을 아홉 번 찌고 아홉 번 바싹 말려서 보관한다. 매번 2홉을 복용한다. 방법은 쪄서 말린 검은 참깨를 끓는 물에 담가 천에 싸서 껍질을 비벼서 제거하고 다시 맷돌에 물을 넣으면서 갈아 즙을 내어 끓여 마신다. 또한, 멥쌀을 섞어 죽을 쑤어 먹기……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
흑임자죽은 어떤 종류의 음식인가요?
흑임자죽은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
흑임자죽은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 6개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.