도미국
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 도미국 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
도미국은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
도미국은 『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '되미ㅅ국(사철)'로 적혀 있습니다.
도미국에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 도미국의 재료는 도미 한 마리, 고추 한 개, 정육 스무량중, 물 오 홉, 간장 한 종지, 쑥갓 반 사발, 파 세 뿌리입니다.
도미국은 어떻게 만드나요?
『조선음식 만드는 법』(1946)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 정육는 맑은장국을 끓인다. / 도미를 잘 씻어 한치 길이로 토막을 친다. / 국이 펄펄 끓을때 생선을 넣고 끓인다. … 순서로 이어집니다.
도미국에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(5인분) 도미 적은 것 한 마리, 고추 한 개, 정육 스무량중, 물 오 홉, 간장 한 종지, 쑥갓 생 것으로 반 사발, 파 세 뿌리 1. 정육는 맑은장국을 끓이고 2. 도미를 잘 씻어 가지고 한 치 길이로 토막을 쳐서 3. 국이 펄펄 끓을 적에 생선을 넣고 끓이고……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
도미국은 어떤 종류의 음식인가요?
도미국은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
도미국은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 6개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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