도미국
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 도미국 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
도미국은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
도미국은 『조선요리법』(1943)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 조자호(趙慈鎬)입니다.
도미국에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리법』(1943)에 기록된 도미국의 재료는 도미 중간 것 1마리, 정육 조금, 쑥갓 1대접, 밀가루 3큰술, 달걀 2개, 깨소금 약간, 참기름 조금, 파 1뿌리, 마늘 1/2쪽, 간장, 식초, 고춧가루입니다.
도미국은 어떻게 만드나요?
『조선요리법』(1943)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 도미를 깨끗하게 다듬어 대가리를 자르고 알맞게 토막을 쳐서 반에 쪼갠 후 가운데 뼈를 떼어 내고 소금을 살짝… / 1)에 밀가루와 달걀을 씌워 번철에 지진다. / 고기로 맑은 장국을 끓이다가 충분히 끓으면 2)의 생선을 넣어 한소끔만 끓인다. … 순서로 이어집니다.
도미국에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 도미 중간 것 1마리, 정육 조금, 쑥갓 1대접, 밀가루 3큰술, 계란 2개, 깨소금 약간, 참기름 조금, 파 1뿌리, 마늘 1/2쪽, 간장, 식초, 고춧가루 만드는 법 성하고 좋은 잣도미를 깨끗이 다듬어 대가리를 자르고 알맞게 토막을 쳐서 반에 쪼개고 가운데 뼈……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
도미국은 어떤 종류의 음식인가요?
도미국은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
도미국은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 6개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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