도미국
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 도미국 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
도미국은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
도미국은 『조선요리제법』(1921)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
도미국에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리제법』(1921)에 기록된 도미국의 재료는 도미, 맑은 장국, 쑥갓, 달걀입니다.
도미국은 어떻게 만드나요?
『조선요리제법』(1921)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 도미를 물에 넣고 비늘을 긁은 후에 내장을 제거한다. / 2등분으로 쪼개어 2치 길이씩 토막 쳐서 달걀을 입혀 지져 놓는다. / 맑은 장국을 끓여 팔팔 끓거든 도미와 쑥갓을 넣어 한참 더 끓여서 푼다.
도미국에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “도미를 물에 넣고 비늘을 긁은 후에 내장을 빼고 2등분로 쪼개어 2치 길이씩 토막 쳐서 알 씌워 지져 놓는다. 그리고 맑은 장국을 끓여 팔팔 끓거든 도미와 쑥갓을 넣어 한참 더 끓여서 푼다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
도미국은 어떤 종류의 음식인가요?
도미국은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
도미국은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 6개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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