두텁떡
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 두텁떡 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
두텁떡은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
두텁떡은 『주식시의』(19세기 후반)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 연안이씨입니다. 원문에는 '두텁□'으로 적혀 있습니다.
두텁떡에는 어떤 재료가 들어가나요?
『주식시의』(19세기 후반)에 기록된 두텁떡의 재료는 찹쌀가루, 꿀, 팥, 계피, 호두가루, 밤, 대추, 석이버섯입니다.
두텁떡은 어떻게 만드나요?
『주식시의』(19세기 후반)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀가루를 꿀물에 반죽한다. / 팥소를 꿀에 섞어 붉게 볶는다. / 계피, 호두가루를 섞어 꿀에 버무려 늘인다. … 순서로 이어집니다.
두텁떡에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “찹쌀가루를 꿀물에 반죽하여 거피 팥소를 꿀에 섞어 붉게 볶아 계피, 호두 가루를 섞어 꿀에 버무려 화전같이 하여 늘려 놓고 소 묻힌 것 하나씩 그 위에 놓고 또 밤, 대추, 석이버섯을 채처럼 썰어 자옥자옥히 뿌리고 그 위에 꿀과 팥 볶은 것을 뿌려 쓴다.…”입니다. (번역 출처: 대전역사박물관)
두텁떡은 어떤 종류의 음식인가요?
두텁떡은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
두텁떡은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 35개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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