약밥
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 약밥 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
약밥은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
약밥은 『이조궁정요리통고』(1957년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 한희순(韓熙順), 황혜성(黃慧性), 이혜경(李惠卿)입니다. 원문에는 '약식'으로 적혀 있습니다.
약밥은 어떻게 만드나요?
『이조궁정요리통고』(1957년)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀은 씻어서 물에 불려, 되도록 물기를 없이한 다음 시루에 찐다. / 1)을 넓은 그릇에 쏟아놓고 참기름을 먼저 치고 밥알이 서로 붙지 않도록 풀어 놓은 다음 설탕을 넣어서 버무… / 간장으로 빛깔을 맞추어 시루에 찰밥, 밤, 대추를 켜로 담고 장시간 푹 찐다. … 순서로 이어집니다.
약밥에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 찹쌀 3되 밤 2홉 대추 5작 잣 5작 참기름 5작 진간장 5작 흑설탕 반 근 백설탕 1/4근 계핏가루 조금 조리법 찹쌀을 씻어서 물에 불려, 되도록 물기를 없이한 다음 시루에 찐다. 잘 쪄지면 넓은 그릇에 쏟아놓고 참기름을 먼저 치고 밥알이 서로 붙지 않도록 풀……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
약밥은 어떤 종류의 음식인가요?
약밥은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
약밥은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 44개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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