게탕

공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처

게탕 기본 정보
이름	게탕
음식 분류	찬품류

자주 묻는 질문

게탕은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

게탕은 『주식방문』(1847년(1907년))에 기록된 음식입니다. 원문에는 '게탕 蟹탕'으로 적혀 있습니다.

『주식방문』(1847년(1907년))의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 게의 장을 내어 달걀에 부친다. / 꿩고기, 송이버섯, 무를 넣고 게 다리도 넣어 끓여 먹는다.

번역문 일부를 옮기면 “게장을 내어 계란에 부치고 꿩고기와 송이버섯과 무를 넣고 게 다리도 넣어 끓여 먹으면 좋다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)

게탕은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.

같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 6개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.

지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기

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