육회
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 육회 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
육회는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
육회는 『사계의 조선요리』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 김유복(金遺服)입니다.
육회에는 어떤 재료가 들어가나요?
『사계의 조선요리』(1946)에 기록된 육회의 재료는 볼기살, 간장, 깨소금, 파, 후춧가루, 기름, 초장입니다.
육회는 어떻게 만드나요?
『사계의 조선요리』(1946)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 볼기살을 1푼 두께로 얇게 저미고 길이로 써는데 가는 젓가락 굵기로 썬다. / 깨끗한 보자기에 꼭 짠 다음 간장, 깨소금, 파 다진 것, 후춧가루, 기름을 함께 넣고 잘 섞는다. / 접시에 담고 초장에 찍어 먹는다.
육회에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “볼기살을 1푼 두께로 얇게 저미고 길이로 썰되 가는 젓가락 굵기로 썬다. 깨끗한 보자기에 꼭 짠 다음 간장, 깨소금, 파 다진 것, 후춧가루, 기름을 함께 넣고 잘 섞어서 접시에 담고 초장에 찍어 먹는다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
육회는 어떤 종류의 음식인가요?
육회는 찬품류 가운데 회·숙회로 분류됩니다.
육회는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 12개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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