조기국
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 조기국 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
조기국은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
조기국은 『사계의 조선요리』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 김유복(金遺服)입니다.
조기국에는 어떤 재료가 들어가나요?
『사계의 조선요리』(1946)에 기록된 조기국의 재료는 (3인분) 조기 1마리, 고추장 2숟가락, 고기 20돈, 미나리 썬 것 1보시기, 파 1뿌리, 물 3사발입니다.
조기국은 어떻게 만드나요?
『사계의 조선요리』(1946)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 고기를 잘게 썰어 양념을 하고 파를 채쳐서 넣고 물을 붓고 끓이다가 고추장을 넣고 한참 더 끓여 간을 잘 맞… / 미나리는 1치 길이로 잘라 깨끗하게 씻어 소금에 약간 절였다가 꼭 짜서 기름에 볶는다. / 조기는 비늘을 긁고 내장을 빼고 깨끗하게 씻은 후 1치 길이로 토막을 쳐서 국이 펄펄 끓을 때 넣는다. 미나…
조기국에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(3인분) 조기 1마리, 고추장 2숟가락, 고기 20돈, 미나리 썬 것 1보시기, 파 1뿌리, 물 3사발 고기를 잘게 썰어 양념을 하고 파를 채쳐서 넣고 물을 붓고 끓이다가 고추장을 넣고 한참 더 끓여 간을 잘 맞춘다. 미나리는 1치 길이로 잘라 깨끗하게 씻어 소금……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
조기국은 어떤 종류의 음식인가요?
조기국은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
조기국은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 8개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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