조기국
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 조기국 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
조기국은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
조기국은 『조선요리』(1970년)에 기록된 음식입니다.
조기국에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리』(1970년)에 기록된 조기국의 재료는 조기 2마리, 풋고추 3개, 마늘 5g, 참기름 10g, 고춧가루 1g, 간장 40g, 파 30g, 쑥갓 20g, 후춧가루 약간, 소금 7g입니다.
조기국은 어떻게 만드나요?
『조선요리』(1970년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 조기의 비늘을 긁고 내장을 꺼내어 씻은 다음 5cm길이로 토막을 쳐서 놓고 소금을 뿌려서 기름을 바르고 양면… / 냄비에 물을 부어 끓이다가 조기를 넣고 간장으로 간을 맞추고 썬 파, 풋고추, 쑥갓을 넣고 한소끔 더 끓여서…
조기국에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 조기 2마리, 풋고추 3개, 마늘 5g, 참기름 10g, 고춧가루 1g, 간장 40g, 파 30g, 쑥갓 20g, 후춧가루 약간, 소금 7g 만드는 법 1) 조기의 비늘을 긁고 내장을 꺼내어 씻은 다음 5cm길이로 토막을 쳐서 놓고 소금을 뿌려서 기름을 바르고 양……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
조기국은 어떤 종류의 음식인가요?
조기국은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
조기국은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 8개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.