조기국
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 조기국 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
조기국은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
조기국은 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다.
조기국에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 조기국의 재료는 조기, 맑은장국, 고사리, 미나리입니다.
조기국은 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 조기를 비늘을 긁고 토막을 쳐 놓는다. / 맑은장국에 고사리나 미나리를 썰어 넣고 끓이다가 1)을 넣고 더 끓여내어 먹는다.
조기국에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “조기를 비늘을 긁고 토막을 쳐 놓은 다음 맑은장국에 고사리나 미나리를 썰어 넣고 끓이다가 조기 토막 친 것을 넣고 더 끓여내어 먹는다. 조금 상한 듯 한 것은 고추장을 풀고 끓이는 것이 좋다. 끓일 때 조기의 허리를 주물러 꺾어서 끓이면 골이 흐트러지지 않는다. 혹 미……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
조기국은 어떤 종류의 음식인가요?
조기국은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
조기국은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 8개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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