조기국
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 조기국 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
조기국은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
조기국은 『우리음식』(1948)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 손정규(孫貞圭)입니다. 원문에는 '조기국(石首漁湯)'로 적혀 있습니다.
조기국에는 어떤 재료가 들어가나요?
『우리음식』(1948)에 기록된 조기국의 재료는 조기 2마리, 쑥갓 120g, 쇠고기 120g, 파 3뿌리, 간장 3숟가락, 물 1L, 후춧가루 약간입니다.
조기국은 어떻게 만드나요?
『우리음식』(1948)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 조기의 비늘을 긁고 배래를 빼고 씻어서 토막을 친다. / 쑥갓과 파를 다듬어 씻어 놓는다. / 냄비에 고기 다진 것과 파를 간장을 치고 볶다가 물을 부어 끓으면 조기를 넣고 끓인다. … 순서로 이어집니다.
조기국에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 조기 2마리, 쑥갓 120g, 쇠고기 120g, 파 3뿌리, 간장 3숟가락, 물 1L, 후춧가루 약간. 조기의 비늘을 긁고 배래를 빼고 씻어서 토막을 친다. 쑥갓과 파를 다듬어 씻어 놓는다. 냄비에 고기 다진 것과 파를 간장을 치고 볶다가 물을 부어 끓으면 조기를……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
조기국은 어떤 종류의 음식인가요?
조기국은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
조기국은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 8개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.