화전
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 화전 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
화전은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
화전은 『조선요리법』(1943)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 조자호(趙慈鎬)입니다.
화전에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리법』(1943)에 기록된 화전의 재료는 찹쌀가루 1되, 진달래꽃, 설탕, 참기름 적당량, 약주 조금, 무 조금입니다.
화전은 어떻게 만드나요?
『조선요리법』(1943)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 진달래꽃은 술을 퍼서 물에 흔들어 건져 물기를 뺀다. / 찹쌀가루는 술과 물을 약간 넣고 고루 섞어 비벼 놓는다. / 모시아사 같은 얇은 헝겊을 물기 없이 헹궈 펴놓고 꽃 한 잎을 놓고, 떡가루를 꼭 차게 담고, 헝겊 한쪽을… … 순서로 이어집니다.
화전에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 찹쌀가루 1되, 진달래꽃, 설탕, 참기름 적당량, 약주 조금, 무 조금 만드는 법 진달래꽃은 술을 떠서 넣고 흔들어 건져 물기를 빼고 찹쌀가루는 술과 물을 약간 넣고 고루 섞어 비벼놓고 모시아사 같은 얇은 헝겊을 물기 없이 헹궈 펴놓고 꽃 한잎을 놓고 떡가루를 꼭……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
화전은 어떤 종류의 음식인가요?
화전은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
화전은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 31개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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