화전
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 화전 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
화전은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
화전은 『조선요리』(1970년)에 기록된 음식입니다.
화전에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리』(1970년)에 기록된 화전의 재료는 찹쌀가루(또는 밀가루) 300g, 대추 약간, 석이 4개, 쑥갓 약간, 국화꽃(식용) 약간, 꿀 적당히, 기름 적당히, 계핏가루 약간입니다.
화전은 어떻게 만드나요?
『조선요리』(1970년)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀가루는 소금으로 간을 맞추고 되게 반죽한다. / 대추는 씨를 뺀 후 채치고 석이도 물에 불려서 채친다. / 국화잎과 국화꽃은 깨끗이 씻고 물기없이 한다. … 순서로 이어집니다.
화전에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 찹쌀가루 300g, 대추 약간, 석이 4개, 쑥갓 약간, 국화꽃(식용) 약간, 꿀 적당히, 기름 적당히, 계피가루 약간 만드는 법 1) 찹쌀가루는 소금으로 간을 맞추고 되직하게 반죽한다. 2) 대추는 씨를 뺀 후 채치고 석이도 물에 불려서 채친다. 국화잎과 국화꽃……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
화전은 어떤 종류의 음식인가요?
화전은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
화전은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 31개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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