오이나물
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 오이나물 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
오이나물은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
오이나물은 『조선요리법』(1943)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 조자호(趙慈鎬)입니다.
오이나물에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리법』(1943)에 기록된 오이나물의 재료는 애오이, 소금, 간장, 파, 마늘, 참기름, 깨소금, 고춧가루, 정육입니다.
오이나물은 어떻게 만드나요?
『조선요리법』(1943)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 오이의 꼭지를 자르고 얇게 썰어 소금에 절여 놓은 것이다. / 살코기를 조금 곱게 다져서 양념해 볶는다. / 절여놓은 오이를 깨끗한 물에 헹궈 물기를 제거한다. … 순서로 이어집니다.
오이나물에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “<재료> 애오이, 소금, 간장, 파, 마늘, 참기름, 깨소금, 고춧가루, 정육 <만드는 법> 오이의 꼭지를 자르고 둥근대로 얇게 썰어 소금에 절여놓고 연한 살코기를 조금만 곱게 다져서 양념하여 볶고 절여놓은 오이를 깨끗한 물에 헹궈 꼭 짜가지고 번철에 기름을 두르고 잠……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
오이나물은 어떤 종류의 음식인가요?
오이나물은 찬품류 가운데 나물·생채·묵로 분류됩니다.
오이나물은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 8개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.