오이나물
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 오이나물 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
오이나물은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
오이나물은 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '외나물(瓜茶)'로 적혀 있습니다.
오이나물에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 오이나물의 재료는 <방법 1> 어린 오이, 살코기, 파, 간장, 후춧가루, 깨소금 <방법 2> 오이, 소금, 고기, 고명, 기름, 잣가루, 고춧가루 <방법 3> 오이, 소금, 고기 <방법 4> 오이, 소금입니다.
오이나물은 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 12단계로 적혀 있으며, 앞부분은 어린 오이의 쓴 꼭지 부분을 잘라내고 물에 씻어 둥글게 썬다. / 연한 살코기를 잘게 다진다. / 파 썬 것, 간장, 후춧가루, 깨소금을 넣고 버무려 뒤적이며 익혀 먹는다. … 순서로 이어집니다.
오이나물에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “어린 오이의 쓴 꼭지 부분을 잘라내고 물에 씻어 둥글게 썬다. 연한 살코기를 잘게 다지고 파 썬 것, 간장, 후춧가루, 깨소금을 넣고 버무려 뒤적이며 익혀 먹는다. 그러나 이렇게 하면 오이의 빛깔이 누렇고 물컹물컹해서 좋지 않다. 오이를 둥글게 썰고 소금을 약간 쳐서……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
오이나물은 어떤 종류의 음식인가요?
오이나물은 찬품류 가운데 나물·생채·묵로 분류됩니다.
오이나물은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 8개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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