오이나물

공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처

오이나물 기본 정보
이름	오이나물
음식 분류	찬품류

자주 묻는 질문

오이나물은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

오이나물은 『한국요리』(1966)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 윤서석(尹瑞石)입니다.

『한국요리』(1966)에 기록된 오이나물의 재료는 오이, 소금, 참기름, 파, 마늘, 깨소금, 설탕입니다.

『한국요리』(1966)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 오이를 채로 썰거나 얇게 저며서 소금에 절여 눌렀다가 꺼낸다. / 참기름에 파랗게 볶고 파, 마늘, 깨소금, 설탕으로 조미한다.

번역문 일부를 옮기면 “오이를 채로 썰거나 얇게 저며서 소금에 절여 눌렀다가 꺼내어 참기름에 파랗게 볶고 파, 마늘, 깨소금, 설탕으로 조미한다.…”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)

오이나물은 찬품류 가운데 나물·생채·묵로 분류됩니다.

같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 8개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.

지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기

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