오이나물
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 오이나물 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
오이나물은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
오이나물은 『조선요리』(1970년)에 기록된 음식입니다.
오이나물에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리』(1970년)에 기록된 오이나물의 재료는 오이 300g, 소금 5g, 간장 20g, 소고기 100g, 깻가루 10g, 파 10g, 마늘 5g, 참기름 10g, 식초 약간입니다.
오이나물은 어떻게 만드나요?
『조선요리』(1970년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 연한 오이를 2쪽으로 갈라서 2mm두께로 썰어서 소금을 뿌렸다가 물기없이 꼭 짠다. / 잘게 다진 고기를 냄비에다 넣고 볶다가 고기가 익었을 때 오이를 넣고 갖은 양념을 다 섞어서 빨리 볶아낸다.
오이나물에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 오이 300g, 소금 5g, 간장 20g, 소고기 100g, 깻가루 10g, 파 10g, 마늘 5g, 참기름 10g, 식초 약간 만드는 법 1) 연한 오이를 2쪽으로 갈라서 2mm두께로 썰어서 소금을 뿌렸다가 물기없이 꼭 짠다. 2) 잘게 다진 고기를 냄비에다 넣……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
오이나물은 어떤 종류의 음식인가요?
오이나물은 찬품류 가운데 나물·생채·묵로 분류됩니다.
오이나물은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 8개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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