약식
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 약식 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
약식은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
약식은 『규합총서』(1800연대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 빙허각 이씨(憑虛閣李氏)입니다.
약식에는 어떤 재료가 들어가나요?
『규합총서』(1800연대)에 기록된 약식의 재료는 찹쌀 2되, 밤, 대추, 꿀 1탕기, 참기름 1보시기, 진간장 0.5종지, 대추육 1탕기, 잣입니다.
약식은 어떻게 만드나요?
『규합총서』(1800연대)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀 2되를 잘 씻어서 하룻밤을 불린다. / 시루에 안쳐 찐 후에 소반에 쏟는다. / 밤과 대추를 많이 썰어 넣고, 꿀 1탕기, 참기름 1보시기, 진간장 0.5종자, 대추육 1탕기를 모두 버무려… … 순서로 이어집니다.
약식에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “품질 좋은 찹쌀 2되(시승)를 잘 씻어서 하룻밤을 불린 후 시루에 안쳐 찐 후에 밥소라에 쏟는다. 생률과 대추를 많이 썰어 넣고 꿀 1탕기와 진유 1보아, 진장 반 종자와 대추육 1탕기를 모두 버무려 시루에 도로 담고 솥에 더운 물을 가장자리까지 차게 붓는다. 시루에……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
약식은 어떤 종류의 음식인가요?
약식은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
약식은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 6개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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