약식
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 약식 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
약식은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
약식은 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '약식(약밥 藥食)'로 적혀 있습니다.
약식에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 약식의 재료는 찹쌀 1말, 대추 2되, 밤 2되, 꿀 1주발, 참기름 7홉, 간장 1탕기, 찹쌀가루입니다.
약식은 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀을 물에 반일만 담갔다가 쪄서 쌀알만 익거든 쏟아 놓는다. / 살 많은 대추를 씨를 바르고 밤은 까서 쪼개어 놓는다. / 대추와 밤을 섞어 꿀과 참기름, 진한 장을 쳐서 고루 섞어 시루에 안친다. … 순서로 이어집니다.
약식에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “물기 없는 좋은 찹쌀 1말에 살이 많은 대추 2되의 씨를 바르고 밤 2되를 까서 쪼개어 놓는다. 그리고 찹쌀을 오래 담그면 밥이 질어 못 쓰니 반일만 담갔다가 쪄서 쌀알만 익거든 쏟아 놓고 더운 상태에서 대추와 밤을 섞어 꿀 한 주발과 참기름 칠 홉과 진한 간장 한 탕……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
약식은 어떤 종류의 음식인가요?
약식은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
약식은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 6개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
약식에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 신라(新羅) 소지왕(炤智王) 때에 정월 보름날에 까마귀를 먹이던 것이다.
약식은 어느 지역 음식인가요?
지역적 특성은 다음과 같이 기록되어 있습니다. 신라
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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