약식
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 약식 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
약식은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
약식은 『주식시의』(19세기 후반)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 연안이씨입니다. 원문에는 '약식법'으로 적혀 있습니다.
약식에는 어떤 재료가 들어가나요?
『주식시의』(19세기 후반)에 기록된 약식의 재료는 대추 1말, 밤 1말, 찹쌀 1말, 노란 꿀 1식기, 기름 1되, 진한 검은 장 1종지입니다.
약식은 어떻게 만드나요?
『주식시의』(19세기 후반)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 대추 1말을 채치고 밤 1말은 3쪽씩 낸다. / 찹쌀 1말을 물에 반나절만 담군다음 익힌다. / 쌀알이 막 익거든 바로 꺼내어 더운 김에 대추와 밤을 함께 섞는다. … 순서로 이어집니다.
약식에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “찹쌀 1말이면 좋은 대추 1말, 밤 1말 넉넉히 하고 대추는 채치고 밤은 3쪽씩 낸 후에 찹쌀을 <물에> 너무 담그지 말고 반나절만 담갔다가 <익힌다.> 쌀알이 막 익거든 즉시 내어 더운 김에 대추와 밤을 함께 섞어 노란 꿀 1식기, 기름 1되, 진한 검은 장 1종지를……”입니다. (번역 출처: 대전역사박물관)
약식은 어떤 종류의 음식인가요?
약식은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
약식은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 6개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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