유밀과
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 유밀과 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
유밀과는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
유밀과는 『부인필지』(19-20세기 초)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 빙허각 이씨(憑虛閣李氏)입니다.
유밀과에는 어떤 재료가 들어가나요?
『부인필지』(19-20세기 초)에 기록된 유밀과의 재료는 밀가루 1말, 참기름 1말, 꿀, 소주, 계피, 말린 생강, 잣가루입니다.
유밀과는 어떻게 만드나요?
『부인필지』(19-20세기 초)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 밀가루 1말에 꿀과 참기름 1말을 함께 섞고 소주를 조금 넣어 급히 반죽을 한다. / 홍두깨로 밀어서 다식과나 약과를 만든다. / 기름에 지지되 자주 뒤적여 주어 눋지 않게 익힌다. … 순서로 이어집니다.
유밀과에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “밀가루 1말에 참기름이 1말 들어간다. 꿀과 기름을 함께 섞고 소주를 조금 넣어 급히 반죽을 한 뒤 홍두깨로 밀어서 다식과나 약과를 만든다. 기름에 지지되 자주 뒤적여 주어 눋지 않게 익힌다. 꿀에 계피와 말린 생강 섞은 것에 담가 꿀이 다 배어들면 꺼내어 잣가루를 뿌……”입니다. (번역 출처: 영인본)
유밀과는 어떤 종류의 음식인가요?
유밀과는 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
유밀과는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 10개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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