보리수단
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 보리수단 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
보리수단은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
보리수단은 『한국요리』(1966)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 윤서석(尹瑞石)입니다.
보리수단에는 어떤 재료가 들어가나요?
『한국요리』(1966)에 기록된 보리수단의 재료는 쌀보리, 녹말가루, 오미자즙, 꿀, 잣입니다.
보리수단은 어떻게 만드나요?
『한국요리』(1966)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 쌀보리를 삶아서 녹말가루를 씌우고 살짝 삶아서 건져 놓는다. / 오미자즙에 꿀을 타서 단맛을 맞춘 다음 보리알과 잣을 띄운다.
보리수단에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “쌀보리를 삶아서 녹말가루를 씌우고 살짝 삶아서 건져 놓는다. 오미자즙에 꿀을 타서 단맛을 맞춘 다음 보리알과 잣을 띄운다.…”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
보리수단은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 9개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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