보리수단
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 보리수단 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
보리수단은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
보리수단은 『우리음식』(1948)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 손정규(孫貞圭)입니다. 원문에는 '보리수단(麥水▩)'로 적혀 있습니다.
보리수단에는 어떤 재료가 들어가나요?
『우리음식』(1948)에 기록된 보리수단의 재료는 삶은 통보리 2숟가락, 오미자즙 1L, 녹말 가루 3숟가락, 잣 약간, 설탕(또는 꿀) 200g입니다.
보리수단은 어떻게 만드나요?
『우리음식』(1948)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 통보리 삶은 것에 녹말을 묻혀 살짝 데친다. / 오미자즙에 설탕이나 꿀을 탄 다음 보리알과 잣을 띄운다.
보리수단에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 삶은 통보리 2숟가락, 오미자즙 1L, 녹말 가루 3숟가락, 잣 약간, 설탕이나 꿀 200g 통보리 삶은 것에 녹말을 묻혀 살짝 데쳐 놓고 오미자즙에 설탕이나 꿀을 탄 다음 보리알과 잣을 띄운다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
보리수단은 어떤 종류의 음식인가요?
보리수단은 떡·한과·음청류 가운데 음청(화채·차)로 분류됩니다.
보리수단은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 9개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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