꿀편
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 꿀편 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
꿀편은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
꿀편은 『우리음식』(1948)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 손정규(孫貞圭)입니다. 원문에는 '꿀편(蜜)'로 적혀 있습니다.
꿀편에는 어떤 재료가 들어가나요?
『우리음식』(1948)에 기록된 꿀편의 재료는 백미 2L, 소금 약간, 석이 5장, 밤 10개, 잣 약간, 대추 10개, 꿀입니다.
꿀편은 어떻게 만드나요?
『우리음식』(1948)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 쌀가루에 꿀물을 뿌린 다음 굵은 체로 친다. / 1)에 소금 간을 하여 시루에 2cm 정도 되는 두께로 고르게 떡 켜를 깐다. / 2)의 위에 밤, 대추, 석이 채 친 것, 잣 등의 고명을 펴 놓고, 백지를 깔고 참기름을 바른 후 다시 또… … 순서로 이어집니다.
꿀편에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “백편과 같은 재료로 같은 방법으로 하되, 물 내리는 것을 꿀물로 하여 쌀가루에 뿌린 다음 굵은 체로 친다. 위에 잣, 대추, 밤, 석이 등을 놓는 것과 백지를 사이에 놓는 것도 백편과 같다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
꿀편은 어떤 종류의 음식인가요?
꿀편은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
꿀편은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 7개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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