꿀편
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 꿀편 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
꿀편은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
꿀편은 『조선요리법』(1943)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 조자호(趙慈鎬)입니다.
꿀편에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리법』(1943)에 기록된 꿀편의 재료는 멥쌀가루, 누런설탕, 대추채, 밤채입니다.
꿀편은 어떻게 만드나요?
『조선요리법』(1943)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 멥쌀가루에다 누른 설탕을 탄 물을 넣어 비벼 섞어서 홑체에 밭쳐 내린다. / 손 한마디 두께로 안 친다. / 준비해 놓은 고명을 뿌린다.
꿀편에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “멥쌀가루, 누런설탕, 대추채, 밤채 멥쌀가루에다 누런 설탕을 탄 물을 넣어 비벼 섞어서 홑체에 밭쳐 내려서 손 한마디 두께로 안 친다. 준비해 놓은 고명을 뿌린다. 1말이면 물은 1사발이면 되는데 가루가 너무 끈기있는지 보아가며 조금씩 더 쳐도 좋다. 설탕은 단 맛이……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
꿀편은 어떤 종류의 음식인가요?
꿀편은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
꿀편은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 7개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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