꿀편
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 꿀편 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
꿀편은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
꿀편은 『조선요리제법』(1934)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
꿀편에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리제법』(1934)에 기록된 꿀편의 재료는 백미 5되, 밤 3홉, 황설탕 1근, 대추 3홉, 잣 0.5홉, 기름 1/2종자, 청매 0.5홉, 석이 20매입니다.
꿀편은 어떻게 만드나요?
『조선요리제법』(1934)의 조리법은 13단계로 적혀 있으며, 앞부분은 떡가루는 가루 만드는 것처럼 준비한다. / 밤은 속껍질을 벗겨서 한 푼 두께만큼씩 썰고 대추는 씨를 빼서 두 푼 너비로 썬다. / 잣은 반씩 쪼개 놓는다. … 순서로 이어집니다.
꿀편에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 백미 다섯 되, 밤 3홉, 황설탕 1근, 대추 3홉, 잣 반 홉, 백지 여덟 장, 기름 반 종자, 청매 반 홉, 석이 20매. 떡가루는 가루 만드는 법에서 기록한 대로 준비한다. 밤은 속껍질을 벗겨서 한 푼 두께만큼씩 썰고 대추는 씨 빼서 두 푼 너비로 썬다. 잣……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
꿀편은 어떤 종류의 음식인가요?
꿀편은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
꿀편은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 7개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.