꿀편
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 꿀편 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
꿀편은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
꿀편은 『한국요리』(1966)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 윤서석(尹瑞石)입니다.
꿀편에는 어떤 재료가 들어가나요?
『한국요리』(1966)에 기록된 꿀편의 재료는 백편과 같은 재료이나 설탕 대신 꿀을 사용입니다.
꿀편은 어떻게 만드나요?
『한국요리』(1966)의 조리법은 9단계로 적혀 있으며, 앞부분은 쌀을 씻어 하룻밤 담갔다가 건져서 가루로 빻는다. / 물 1/2컵에 꿀을 넣고 쌀가루 1되에 뿌린 후에 손으로 골고루 비벼 굵은 체에 친다. / 시루를 준비하고 시루 바닥에 밑을 깐다. … 순서로 이어집니다.
꿀편에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “백편과 같은 방법으로 하되 설탕 대신 꿀로 하는 것이 꿀편이다. 백편은 하얗고 꿀편은 노랗게 된다.…”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
꿀편은 어떤 종류의 음식인가요?
꿀편은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
꿀편은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 7개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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