꿀편
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 꿀편 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
꿀편은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
꿀편은 『조선요리』(1970년)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '꿀편(약떡)'으로 적혀 있습니다.
꿀편에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리』(1970년)에 기록된 꿀편의 재료는 멥쌀 3kg, 찹쌀 500g, 꿀(또는 사탕가루 500g) 1kg, 밤 1kg, 대추 200g, 곶감 5개, 잣 60g, 참기름 1종자, 흰종이 3장입니다.
꿀편은 어떻게 만드나요?
『조선요리』(1970년)의 조리법은 11단계로 적혀 있으며, 앞부분은 멥쌀은 찹쌀과 함께 섞어서 떡가루를 만든다. / 밤은 속껍질을 벗겨서 0.5cm 두께로 얇게 나박나박 썬다. / 대추는 씨를 뽑고 1cm너비로 썬다. … 순서로 이어집니다.
꿀편에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 멥쌀 3kg, 찹쌀 500g, 꿀(또는 사탕가루 500g) 1kg, 밤 1kg, 대추 200g, 곶감 5개, 잣 60g, 참기름 1종자, 흰종이 3장 만드는 법 1) 멥쌀은 찹쌀과 함께 섞어서 떡가루를 만든다. 2) 밤은 속껍질을 벗겨서 0.5cm 두께로 얇게 나……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
꿀편은 어떤 종류의 음식인가요?
꿀편은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
꿀편은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 7개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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