조란
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 조란 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
조란은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
조란은 『우리음식』(1948)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 손정규(孫貞圭)입니다. 원문에는 '조란(棗卵)'로 적혀 있습니다.
조란에는 어떤 재료가 들어가나요?
『우리음식』(1948)에 기록된 조란의 재료는 조란 120g, 찹쌀 120g, 소금 약간, 꿀 2숟가락, 잣 약간입니다.
조란은 어떻게 만드나요?
『우리음식』(1948)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 조란을 잘게 다지고 찹쌀, 소금, 물을 넣고 반죽을 한다. / 얄팍하고 넓적하게 만든 다음 베를 깔고 찐다. / 방망이로 부풀도록 치고 대추와 같이 둥글게 만들고 잣가루를 씌운다.
조란에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “대추단자와 같은 재료와 방법으로 하되 모양을 대추와 같이 둥글게 만들어 잣가루를 씌운 것이다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
조란은 어떤 종류의 음식인가요?
조란은 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
조란은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 9개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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