율란
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 율란 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
율란은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
율란은 『우리음식』(1948)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 손정규(孫貞圭)입니다. 원문에는 '율란(栗卵)'로 적혀 있습니다.
율란에는 어떤 재료가 들어가나요?
『우리음식』(1948)에 기록된 율란의 재료는 밤 1L, 꿀 40mL, 잣 약간입니다.
율란은 어떻게 만드나요?
『우리음식』(1948)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 삶은 밤의 껍질을 벗기고 으깨어 손가락만한 굵기의 타원형으로 만든다. / 꿀 칠을 하고 잣 다진 것을 묻힌다.
율란에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 밤 1L, 꿀 40mL, 잣 약간. 삶은 밤의 껍질을 벗기고 으깨어 손가락만한 굵기의 타원형으로 쥐어 만든 다음 꿀 칠을 하고 잣 다진 것을 묻힌다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
율란은 어떤 종류의 음식인가요?
율란은 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
율란은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 11개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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